BANJARNEGARA,banjarnegara.iNews.id - Kolang-kaling adalah biji dari buah pohon aren (Arenga pinnata), yang sering dikonsumsi sebagai makanan ringan atau campuran dalam berbagai hidangan, terutama di Indonesia. Biji ini berbentuk oval, berwarna putih transparan, dan memiliki tekstur kenyal serta sedikit berlendir. Kolang-kaling kaya akan serat, kalsium, zat besi, dan vitamin B.
Wahidin, seorang warga Dusun Sidareja, Desa Sijenggung, Banjarnegara, dikenal sebagai pengusaha kolang-kaling yang aktif terutama saat bulan Ramadhan. Usaha ini menjadi musiman karena permintaan kolang-kaling meningkat pesat menjelang bulan puasa."Sudah turun temurun usaha ini dijalankan. Mulai dari kakek, orang tua hingga saya teruskan. Dan alhamdulillah kolang-kaling produksi kami menjadi barang kualitas super," katanya, Minggu (9/3/2025).
Harga jual kolang-kaling eceran saat ini mencapai Rp15.000 per kilogram. Namun, bagi pembeli yang mengambil dalam jumlah besar, minimal 1 kwintal, harga lebih murah, yakni Rp11.000 per kilogram. Wahidin memastikan bahwa produk kolang-kalingnya memiliki kualitas super, kenyal, segar, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan.
Namun, ketersediaan bahan baku mulai menjadi tantangan. "Sekarang agak sulit mendapatkan buah aren karena banyak pohonnya yang ditebang," ujar Wahidin. Hal ini menjadi kendala dalam produksi kolang-kaling dan bisa memengaruhi harga di masa mendatang. Meskipun begitu, usaha ini tetap menjanjikan, terutama di musim Ramadhan, ketika kolang-kaling menjadi salah satu bahan favorit dalam berbagai sajian seperti es campur, kolak, dan manisan.
Menurut Wahidin, kolang-kaling kualitas super bukan dari buah asalnya saja melainkan tata cara pengolahan menjadi kunci sukses mendapatkan kolang-kaling super. "Kami belanja buah kolang-kaling dari berbagai daerah dan tidak bisa dikatakan buah dari daerah tertentu paling bagus. Semua pada proses ketekunan dan kesabaran dalam pengolahan," katanya.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut manfaatnya kolang-kaling:
-. Melancarkan pencernaan: Kandungan seratnya membantu sistem pencernaan.
-. Baik untuk tulang: Tinggi kalsium, bagus untuk kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
-. Mencegah dehidrasi: Memiliki kadar air yang tinggi, sehingga membantu menjaga hidrasi tubuh.
-. Membantu diet: Rendah kalori dan membuat kenyang lebih lama, cocok untuk diet.
Editor : Adel
Artikel Terkait
